Cafeaua aburindă sau un ceai aromat și fierbinte se numără printre micile plăceri ale sezonului rece, însă temperatura la care le bem ar putea conta mai mult decât am crede.
Un studiu realizat pe aproape un milion de persoane în Marea Britanie aduce noi dovezi privind asocierea dintre consumul de băuturi foarte fierbinți și un risc semnificativ mai mare de cancer esofagian, scrie CNN.
Persoanele care preferau să-și bea cafeaua sau ceaiul foarte fierbinți aveau un risc de peste trei ori mai mare de carcinom scuamos esofagian, comparativ cu cele care preferau băuturile calde. Riscul creștea și în funcție de cantitatea consumată. Cercetătorii subliniază însă că rezultatele arată o asociere și nu demonstrează că temperatura băuturilor este, în sine, cauza cancerului.
Studiul, realizat de cercetători de la Universitatea Oxford și publicat în International Journal of Cancer, este considerat cel mai amplu de acest tip.
Ce au descoperit cercetătorii
Analiza s-a concentrat în special asupra carcinomului scuamos esofagian (SCC), cea mai frecventă formă de cancer esofagian la nivel mondial.
Esofagul, numit și tubul digestiv superior sau „tubul alimentar”, este un canal muscular prin care alimentele și lichidele ajung din gură în stomac.
La nivel mondial, în 2020 au fost înregistrate aproximativ 604.000 de cazuri noi de cancer esofagian și 544.000 de decese, potrivit Agenției Internaționale pentru Cercetare în Domeniul Cancerului (IARC), parte a Organizației Mondiale a Sănătății. Agenția estimează că numărul cazurilor va crește cu peste 50%, ajungând la aproape un milion pe an până în 2040.
În Marea Britanie apar aproximativ 9.500 de cazuri noi în fiecare an, potrivit Cancer Research UK. Cercetătorii de la Universitatea Oxford estimează că aproximativ 14% dintre cazurile noi de carcinom scuamos esofagian din Marea Britanie ar putea fi prevenite dacă oamenii și-ar consuma ceaiul și cafeaua la temperaturi mai scăzute.
Pentru studiu, cercetătorii au analizat datele a aproape 980.000 de adulți de vârstă mijlocie din Marea Britanie, care au fost întrebați despre obiceiurile lor privind consumul de băuturi fierbinți. Participanții au indicat dacă preferau băuturile „foarte fierbinți”, „fierbinți” sau „calde”, dacă nu consumau astfel de băuturi ori dacă preferau să nu răspundă.
Au fost întrebați și câte băuturi fierbinți consumau zilnic, având de ales între mai puțin de șase și cel puțin șase.
Participanții proveneau din două cohorte mari, Million Women Study și UK Biobank, care monitorizează în mod constant informațiile privind starea de sănătate. În perioada medie de urmărire, de 14,2 ani, respectiv 11,1 ani, au fost înregistrate 2.348 de cazuri de cancer esofagian.
Cu cât băutura este mai fierbinte, cu atât riscul este mai mare
Puțin sub jumătate dintre participanți au declarat că beau cel puțin șase băuturi fierbinți pe zi, iar aproximativ 15% au spus că le preferă foarte fierbinți.
Cercetătorii au observat că riscul de carcinom scuamos esofagian creștea odată cu temperatura preferată a băuturii. Persoanele care își beau cafeaua sau ceaiul fierbinți aveau un risc de aproape două ori mai mare decât cele care preferau băuturile calde. În cazul celor care le preferau foarte fierbinți, riscul era de peste trei ori mai mare.
De asemenea, cercetătorii au constatat că persoanele care beau cel puțin șase băuturi fierbinți pe zi aveau un risc cu 71% mai mare de carcinom scuamos esofagian decât cele care consumau mai puțin de șase.
„Acesta este cel mai amplu studiu realizat până acum și adaugă dovezi că băuturile foarte fierbinți și fierbinți ar putea crește riscul acestui tip de cancer”, a declarat pentru CNN autoarea principală a studiului, Keren Papier, epidemiolog specializat în nutriție la Oxford Population Health.
Ce înseamnă „foarte fierbinte”
În 2016, IARC a clasificat consumul de băuturi foarte fierbinți drept „probabil cancerigen pentru oameni”. Agenția definește băuturile „foarte fierbinți” ca fiind cele consumate la temperaturi de peste 65 de grade Celsius.
Studiile anterioare au fost realizate în principal în America de Sud, Asia și Orientul Mijlociu, unde obiceiurile privind consumul de ceai și cafea diferă într-o anumită măsură.
În Marea Britanie, de exemplu, oamenii adaugă frecvent lapte în aceste băuturi. Cercetătorii au constatat însă că riscul nu varia în funcție de adăugarea laptelui, atât timp cât băutura rămânea fierbinte.
Studiul are limitările sale, cum ar fi faptul că cercetătorii nu au putut măsura temperatura exactă a băuturilor consumate de participanți. Aceștia au descris singuri temperatura pe care o preferau, iar ceea ce o persoană consideră „fierbinte” poate fi diferit de ceea ce consideră altcineva la fel de fierbinte.
Din acest motiv, cercetătorii subliniază că rezultatele indică o asociere, nu o relație cauzală, iar fumatul rămâne principalul factor de risc, alături de consumul de alcool și poluarea aerului din interior în regiunile cu incidență mai mare.
C.S.
Prețul gazelor din România a urcat la un nivel record. Scumpirea s-ar putea vedea în facturi
Tânărul care a bătut un livrator din Bangladesh, condamnat la 1 an și 8 luni de închisoare
Recordul stabilit de Erling Haaland în Liga Campionilor
Ziua 1660 Ucraina lovește la 3.000 km de graniță, în inima gazelor din Siberia. Centru comercial spulberat dintr-o lovitură de ruși (Video). Zelenski a semnat un acord pe 100 de ani în Canada
