Toamna vine cu aer rece, cu ceai fierbinte și cu o schimbare firească în frigider. În ton cu anotimpul, facem tranziția spre mâncăruri calde și fructe și legume bogate în vitamine.
Românii aleg din ce în ce mai mult produse locale, de sezon, și variante bio. Carrefour România, împreună cu NielsenIQ, a radiografiat aceste obiceiuri prin Barometrul Gustului de sezon și ne arată clar: sănătatea începe din farfurie, iar gustul bun vine din grădinile producătorilor locali.
Crește interesul românilor pentru produse de calitate, iar acest fapt se vede în coșuri: ouă free-range, pui Filiera Calității hrănit cu porumb, vinete bio, struguri Muscat, fasole albă – toate reflectă o dorință comună: vrem să mâncăm bine, să ne simțim bine și să știm de unde provine hrana.
Cum arată toamna un frigider echilibrat?
Alimentația sănătoasă de toamnă nu trebuie să fie complicată. Frigiderul cu Bun Gust, o inițiativă din programul internațional Act for Food al Carrefour, vine cu recomandări simple de la experți pentru a face tranziția spre sezonul rece mai ușoară și mai gustoasă.
Dr. Mihail Pautov, medic chirurg și susținător al vieții sănătoase, recomandă o metodă ușor de ținut minte: 5-4-3-2-1: 5 tipuri de legume, 4 fructe, 3 surse de proteine, 2 porții de carbohidrați complecși și o grăsime sănătoasă, în fiecare zi.
Legumele de toamnă sunt vedetele sezonului
Topul preferințelor românilor arată clar: legumele locale de sezon rămân mereu favorite. Conform NielsenIQ, pătrunjelul crește cu aproximativ 50% în vânzări față de restul anului, urmat de ridichi, vinete, țelină și fasole albă.
Aceeași tendință se observă și la Carrefour, unde pătrunjelul provine mereu de la producători locali. Românii se îndreaptă fie către rădăcina de pătrunjel, pentru supă și tocană, fie ca legătură, pentru salate și ciorbe. Ridichile roșii de la Grădina Noastră din Malu Spart și vinetele românești, culese direct din cooperativele din Zărand și Vărăști, se numără printre legumele cele mai apreciate.
„Legumele crucifere și cele rădăcinoase sunt bogate în vitamine și antioxidanți, susțin digestia și ajută organismul să se adapteze la schimbarea de sezon, iar leguminoasele contribuie la menținerea glicemiei și la sănătatea inimii”, afirmă medicul și educatorul Dr. Mihail Pautov.
Dacă vrei să încerci o dietă bio, vinetele bio din programele Creștem România Bio și Grădina Noastră BIO te pot inspira. Țelina apio, adusă tot de la Vărăști, este tot mai folosită în rețete, iar fasolea albă din gama Filiera Calității Carrefour a ajuns în coșuri cu peste 50% mai mult față de 2023.
Murăturile asortate și salata de murături sunt vedete în cămara de toamnă, cu vânzări care s-au dublat față de restul anului. Dr. Mihail Pautov subliniază că murăturile fermentate natural în saramură aduc bacterii benefice care susțin sistemul imunitar – un motiv în plus să le ai mereu în frigider.
Fructele – energie naturală pentru zilele reci
Bananele, merele, strugurii și lămâile domină topul. Toamna, bananele sunt alese de pe rafturi cu aproximativ 15% mai mult, potrivit NielsenIQ, iar strugurii sunt de trei ori mai cumpărați.
Merele ocupă locul 2 în topul vânzărilor de toamnă, conform NielsenIQ, rămânând constante în preferințele consumatorilor. La Carrefour, soiurile de la Cooperativa Grădina Noastră din Voineștii – Granny Smith, Generos, Idared, Red Delicious, Fuji – au fost apreciate de clienți, iar merele Florina au fost cele mai cumpărate.
Un măr pe zi nu e doar un proverb. Merele conțin substanțe nutritive pe care nu le găsești în suplimente, plus fibre care ajută digestia și mențin sănătoasă flora intestinală.
Strugurii bio negri roze au înregistrat o creștere de aproape opt ori față de 2023, iar soiurile Muscat Ada și Riesling Muscat de Hamburg au avut, de asemenea, succes. Strugurii românești Moldova, din Huși, rămân printre preferați. Strugurii negri sunt bogați în antociani, substanțe care protejează vasele de sânge și creierul.
Lămâile bio au crescut cu aproape o treime în cantitatea cumpărată. Vitamina C din lămâi ajută la întărirea imunității în sezonul rece.
Proteinele, baza meselor hrănitoare
Lactatele sunt consumate de patru ori mai mult decât carnea, urmate de pui, porc, ouă și pește.
Carnea și ouăle, alimente de bază
Toamna, românii aleg mai mult carne de porc – pulpa fiind preferată cefei, pentru versatilitate. În portofoliul Carrefour, puiul hrănit cu porumb, crescut natural, e tot mai mult integrat în rețete. Ouăle free-range, din gama Filiera Calității, au o ușoară creștere, Gama Filiera Calității Carrefour garantând calitate superioară și origine locală.
Ușor de preparat în orice moment al zilei, ouăle oferă proteine complete, cu toți aminoacizii esențiali. Conțin și triptofan, un aminoacid care contribuie la producerea serotoninei – hormonul stării de bine – fiind un aliat pentru dispoziție și somn de calitate în zilele scurte de toamnă.
Carbohidrați complecși și grăsimi sănătoase
Românii aleg mai ales mixuri de cereale și variante din grâu, iar la Carrefour, musli și sortimentele din gama proprie ajung adesea în coșurile de cumpărături.
Uleiul de floarea-soarelui rămâne nelipsit din bucătăriile românilor, alături de uleiul de măsline extravirgin, dar alte tipuri de ulei, precum cele de arahide, nuci, porumb, care câștigă teren.
Semințele de floarea-soarelui și arahidele sunt pe primul loc, urmate de dovleac și fistic, iar fructele uscate vrac, porumbul prăjit și mixurile de migdale-caju au avut cele mai mari creșteri în vânzările Carrefour în toamna 2024 față de 2023.
Un pumn de nuci pe zi reduce riscul de boli cardiovasculare și oferă magneziu, un mineral esențial pentru somn și relaxare musculară.
Toamna aceasta, frigiderul tău poate fi un aliat pentru sănătate și vitalitate. Inspiră-te din ce aleg românii, aplică metoda 5-4-3-2-1 și umple-ți coșul cu bunătăți locale. Tu ce pui în farfurie azi?
