Ordinea în care mâncăm alimentele ar putea influența creșterea glicemiei după masă. Într-un studiu recent, cercetătorii au observat că subiecții care au primit ulei de măsline cu 15 minute înainte de glucoză au avut o creștere mai mică a glicemiei decât cei care au consumat glucoza mai întâi.
Rezultatele, publicate în revista Diabetes, sugerează că efectul nu ține doar de ceea ce mâncăm, ci și de ordinea în care nutrienții ajung în intestin.
E drept, efectele au fost observate la șoareci, dar oamenii de știință sunt de părere că la fel s-ar putea întâmpla și la oameni, ipoteză care va fi testată în viitor.
În experimentele realizate pe șoareci, cercetătorii de la Universitatea Kyoto din Japonia au comparat trei situații. După o noapte de post, un grup de șoareci a primit ulei de măsline, urmat, după 15 minute, de glucoză. Un al doilea grup a primit mai întâi glucoză și apoi ulei de măsline, iar animalele din grupul de control au primit apă înainte de glucoză.
Analizele de sânge au arătat că șoarecii care au consumat ulei de măsline înainte de glucoză au avut valori semnificativ mai mici ale glicemiei imediat după masă, în special la 15 și 30 de minute. Diferența s-a redus însă până la 60 de minute.
Animalele care au primit uleiul înainte de glucoză au prezentat și o golire mai lentă a stomacului. Astfel, glucoza a ajuns mai lent în intestinul subțire, unde este absorbită în sânge, scrie Science Alert.
În plus, cercetătorii au identificat niveluri mai ridicate ale unor hormoni implicați în reglarea glicemiei și a digestiei: glucagonul, GIP și GLP-1. Aceste rezultate sugerează că efectul uleiului de măsline ar putea implica mai multe răspunsuri hormonale, nu un singur mecanism.
Contează tipul de grăsime? Ce efect are untura
Ideea de a mânca anumite alimente înaintea carbohidraților nu este nouă. Cercetări anterioare au sugerat că legumele, proteinele sau alimentele bogate în grăsimi consumate înaintea carbohidraților pot reduce creșterea glicemiei după masă.
O posibilă explicație este încetinirea golirii stomacului, care întârzie trecerea alimentelor în intestin și, implicit, absorbția glucozei.
O altă explicație ține de GLP-1, un hormon care stimulează secreția de insulină și contribuie la reglarea apetitului. Acesta este și unul dintre hormonii ale căror efecte sunt imitate de medicamente precum Ozempic.
Pentru a vedea dacă efectul este specific uleiului de măsline, echipa a testat și alte grăsimi: ulei de in, untură, ulei de cocos și ulei de pește. În general, uleiul de măsline a avut cele mai bune rezultate în controlul glicemiei, deși uleiul de in și untura au produs efecte similare pentru unii indicatori.
Cercetătorii au observat beneficii asemănătoare și în modele de șoareci cu diabet, inclusiv în condiții în care capacitatea organismului de a produce insulină era considerabil redusă.
Percheziții la Serviciul Permise Ilfov. Șpăgi pentru reprogramări peste rând și pentru obținerea permisului auto
„Firicel” din Las Fierbinți, pozitiv la cocaină și canabis, după ce a fost prins la volan cu permisul suspendat
România are 2 proiecte strategice privind materiile prime critice, pe lista celor 46 de proiecte selectate de Comisia Europeană
Trei luptători români, depistați pozitiv la un control antidoping la Mondialele U23
