Entuziaști ai stilului de viață sănătos de pe TikTok și Instagram beau un fel de shot din ulei de măsline extravirgin și suc de lămâie, despre care spun că îi ajută să aibă o piele strălucitoare și o digestie mai bună, în timp ce contribuie la așa-numitul proces de „detoxifiere”. Dar are această practică beneficii reale? Iată ce spun experții.
Ideea de shot de wellness nu este o noutate. Înainte de această combinație de ingrediente întâlnite în dressing-ul de salată, s-au bucurat de popularitate shot-urile cu oțet de mere, amestecurile de ghimbir și turmeric, sucul de iarbă de grâu, aloe vera și sucul de morcovi, scrie The Guardian.
Shot-ul momentului, combinația dintre o lingură de suc de lămâie și o lingură de ulei de măsline extravirgin, are, în mod previzibil, un gust amar și înțepător, iar în unele cazuri poate provoca reflux acid.
Există dovezi că shot-urile de ulei de măsline și lămâie îmbunătățesc sănătatea?
Într-o oarecare măsură. Beneficiile sunt mai mult legate de ulei, deoarece o lingură de suc de lămâie îți oferă doar aproximativ 6% din cele 75 mg de vitamina C recomandate zilnic.
Cercetările arată că urmarea dietei mediteraneene, care include aproximativ patru linguri de ulei de măsline pe zi ca principală sursă de grăsimi – alături de multe alte alimente sănătoase precum legume și pește și foarte puțină carne roșie, unt sau cereale rafinate – poate reduce riscul unui eveniment cardiac major, precum infarctul sau accidentul vascular cerebral, cu 25%.
Uleiul de măsline este o grăsime mononesaturată care ajută la scăderea colesterolului rău și menține pereții arterelor flexibili și funcționali.
Uleiul de măsline conține și polifenoli unici – o categorie de antioxidanți de origine vegetală – care ajută la reducerea deteriorării celulare și a inflamației. O lingură de ulei de măsline conține între 7 și 15 mg – cea mai mare cantitate o conțin uleiurile extravirgine și presate la rece.
Trebuie menționat că o lingură de ulei de măsline conține aproximativ 14 g de grăsime și 120 de calorii – aproximativ cât jumătate de avocado mediu.
Atât sucul de lămâie, cât și uleiul de măsline extravirgin presat la rece au beneficii pentru sănătate, ajutând corpul, prin mecanisme diferite, să absoarbă compuși sănătoși din fructe și legume.
De exemplu, legumele verzi cu frunze conțin luteină și zeaxantină, iar roșiile conțin licopen – antioxidanți solubili în grăsimi care sunt absorbiți mai bine atunci când sunt consumați împreună cu o grăsime precum uleiul de măsline.
Vitamina C ajută la absorbția fierului din alimente vegetale precum spanacul și kale. Dacă bei uleiul și sucul de lămâie separat, pierzi ocazia de a crește aportul altor nutrienți.
Pentru a beneficia de aceste proprietăți este important să nu fie preparate termic, deoarece polifenolii din uleiul de măsline și vitamina C sunt sensibili la căldură.
Sfatul nutriționiștilor este să turnăm acest shot peste o salată.
Influencerii susțin că această combinație ne poate ajuta să avem o piele mai curată și mai strălucitoare. Polifenolii din uleiul de măsline au, într-adevăr, efect antiinflamator, iar vitamina C susține producția de colagen, dar, potrivit specialiștilor, există puține dovezi că adăugarea acestor ingrediente în dietă poate îmbunătăți aspectul pielii sănătoase. Mai degrabă, pot fi benefice în acest scop folosite ca ingrediente active în diferite formule topice.
Pe de altă parte, uleiul de măsline extravirgin poate fi un tratament eficient pentru constipație, sucul de lămâie poate favoriza creșterea producției de sucuri gastrice și cu accelerarea trecerii alimentelor în intestinul subțire – totuși, prea mult acid gastric este asociat și cu ulcerul și refluxul acid și poate provoca dureri de stomac.
Cine ar trebui să evite această combinație?
Pe lângă persoanele predispuse la reflux acid, combinația nu le este recomandată nici celor cu probleme ale vezicii biliare, cum ar fi calculii biliari, care pot observa că o cantitate concentrată de ulei de măsline provoacă disconfort sau durere, deoarece poate stimula producția de bilă, potrivit specialiștilor.
În mod similar, persoanele cu probleme de absorbție a grăsimilor sau cu anumite afecțiuni digestive, precum boala Crohn, pot avea dificultăți în procesarea uleiului.
Persoanele care iau medicamente care afectează coagularea sângelui, precum coumadin, sau nivelul zahărului din sânge, precum metformin, sunt sfătuite să consulte medicul înainte de a încerca acest trend, deoarece uleiul de măsline poate avea efecte ușoare de subțiere a sângelui și de scădere a glicemiei.
C.S.