Un obicei simplu la masa de prânz – alegerea unor alimente cu mai puțină sare și mai mult potasiu – poate reduce riscul de hipertensiune, arată un studiu realizat de cercetători japonezi.
Concluzia este importantă, mai ales în contextul în care tensiunea arterială crescută rămâne unul dintre principalii factori de risc pentru bolile cardiovasculare.
Hipertensiunea, „ucigașul tăcut”
Hipertensiunea este adesea numită „ucigașul tăcut”, pentru că nu dă simptome evidente, dar poate duce la infarct sau accident vascular cerebral. În SUA, de exemplu, tensiunea arterială ridicată a fost asociată, direct sau indirect, cu peste 660.000 de decese într-un singur an.
Deși genetica joacă un rol important, stilul de viață – sedentarismul, stresul, fumatul, alcoolul și alimentația – influențează decisiv valorile tensiunii.
Nu doar sarea contează, ci și potasiul
Sodiul, prezent în sare, este esențial pentru organism, dar consumul excesiv crește riscul de hipertensiune. Mai puțin cunoscut este faptul că potasiul contracarează efectele sodiului, ajutând organismul să elimine excesul. De aceea, specialiștii vorbesc tot mai mult despre raportul sodiu-potasiu, nu doar despre cantitatea de sare consumată.
Un studiu realizat în Japonia, pe 166 de angajați ai unei companii care luau zilnic prânzul la una dintre cele două cantine ale firmei, a scos la iveală informații importante. Timp de patru săptămâni, participanții au primit mese cu conținut redus de sodiu și bogate în potasiu, folosindu-se inclusiv un înlocuitor de sare și alimente specifice bucătăriei japoneze, precum supa miso sau tăițeii.
În plus, participanții au fost încurajați să adauge la prânz un produs lactat – lapte sau iaurt –, o sursă bună de potasiu. În restul zilei, alimentația nu a fost restricționată.
După perioada de intervenție, analizele au arătat un raport sodiu–potasiu mai favorabil: mai puțin sodiu și mai mult potasiu eliminate prin urină. Această modificare a fost asociată cu valori mai bune ale tensiunii arteriale, sugerând că schimbări mici, aplicate constant, pot avea efecte reale la nivelul populației.
- Obiceiul care crește de aproape trei ori riscul de cancer de piele. E la fel de nociv precum fumatul
Ce poți pune, concret, în farfurie
Pe lângă lactate, potasiul se găsește din abundență în fructe și legume: banane, cartofi, avocado, cartofi dulci, roșii, dovleac, morcovi, legume cu frunze verzi, dar și în leguminoase, nuci și pește precum somonul.
Reducerea treptată a sării ajută papilele gustative să se adapteze, fără a sacrifica plăcerea mesei.