Un grup de medici francezi avertizează asupra unui pericol major ascuns în alimentația zilnică: contaminarea cu cadmiu, un metal greu cancerigen prezent în sol și absorbit de culturi prin îngrășăminte fosfatice.
Pâinea, cerealele, pastele și cartofii – considerate alimente de bază – sunt principalele surse de expunere la această substanță toxică, ce se acumulează în organism în timp și provoacă boli grave.
Asociația franceză a profesioniștilor din sănătate (URPS) atrage atenția că cei mai afectați sunt copiii. În cazul acestora, incidența dietelor cu un conținut excesiv de cadmiu atinge 14% pentru vârsta 3-17 ani și urcă până la 36% la copiii sub 3 ani.
Alertă alimentară, se cer măsuri rapide
Medicii cer măsuri urgente din partea autorităților, precum modificarea meniurilor din școli, promovarea alimentelor organice și monitorizarea expunerii în rândul pacienților vulnerabili.
Deși Uniunea Europeană a impus o limită de 60 mg/kg de cadmiu în îngrășămintele fosfatice, cercetătorii spun că acest plafon este insuficient. În ciuda statutului său de principal consumator în UE, Franța nu a impus limite mai stricte.
Între 2000 și 2022, Italia a raportat cele mai multe alerte privind contaminarea cu cadmiu, urmată de Spania, Germania și Franța.
Efecte grave și întârziate asupra sănătății
Cadmiul este asociat cu forme de cancer precum cel pancreatic, pulmonar, de prostată și renal, dar și cu afecțiuni cardiovasculare, renale, neurologice și de fertilitate.
„Metalul persistă și se acumulează în organism de-a lungul anilor”, avertizează medicii francezi, care solicită campanii de informare și acțiuni concrete pentru reducerea expunerii populației.