Iarna este anotimpul în care ne dorim să ne răsfățăm cu băuturi calde, aromate și reconfortante. Cafeaua este una dintre cele mai populare alegeri, dar nu trebuie să ne limităm la prepararea sa după rețeta clasică, pe care o folosim zi de zi.
Există multe moduri de a o transforma într-o băutură de iarnă delicioasă, adăugând ingrediente care îi vor mări gustul și o vor transforma într-un elixir potrivit pentru o zi rece de iarnă.
În rândurile care urmează, îți propunem trei rețete de băuturi calde cu cafea, ușor de preparat, care îți vor încânta simțurile și-ți vor încălzi sufletul.
Barbajada
Cafeaua este, pentru mulți dintre noi, băutura cotidiană care oferă energie și pe care o folosim ocazional și la prepararea unor deserturi, cum ar fi rețeta tiramisu, macarons sau bomboane.
Barbajada, băutură specific milaneză, combină inspirat cafeaua cu cacaua, ceea ce îi conferă o onctuozitate deosebită și un gust bogat. A fost inventată în Café Cambiasi, un mic local situat lângă Teatrul La Scala, loc de întâlnire al cântăreților, instrumentiștilor și spectatorilor de operă. Iată rețeta și ingredientele:
- 50 ml de cafea sau espresso, gata preparat,
- 50 g pudră de cacao;
- 30 ml apă;
- 30 ml lapte;
- 30 ml smântână dulce;
- 40 g zahăr;
- frișcă.
Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să pregătești cafeaua sau espresso și să o păstrezi la cald. Cerne cacaua într-o cratiță mică, adăugând treptat laptele și apa. Încălzește această compoziție până la fierbere, amestecând viguros cu un tel. Dă deoparte și lasă să se răcească puțin, apoi adaugă cafeaua și smântâna. Așază cratița din nou pe foc, amestecând bine, până când obții o spumă frumoasă. Servește cu frișcă pudrată cu cacao.
Caffe latte cu piure de dovleac și condimente
Această băutură este cel mai frecvent asociată cu Starbucks, care a oferit-o pentru prima dată în toamna anului 2003. Aroma ei a devenit atât de populară, încât a inspirat o gamă largă de alte produse similare sezoniere. Pentru a o pregăti, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 240 ml lapte (poate fi lapte integral, de migdale sau oricare alt tip de lapte preferat);
- 30 g piure de dovleac;
- 30-40 g sirop de arțar (sau după gust);
- 1 linguriță de amestec de scorțișoară, ghimbir, cuișoare și nucșoară;
- o jumătate de linguriță de extract de vanilie (aproximativ 2 g);
- 120 ml cafea espresso sau cafea neagră foarte concentrată;
- frișcă (opțional);
- scorțișoară măcinată, pentru decor.
Prepară mai întâi cantitatea necesară de espresso. Încinge laptele într-o crăticioară, fără să-l lași să fiarbă. Adaugă piureul de dovleac, siropul de arțar, amestecul de condimente și extractul de vanilie. Amestecă bine, pentru a combina ingredientele. Într-o cană mare, toarnă espresso sau cafeaua neagră concentrată, apoi, treptat, amestecul de lapte cu dovleac, amestecând ușor. Servește fierbinte, cu frișcă și puțină scorțișoară măcinată.
Cafea mexicană
Cafeaua mexicană este o combinație perfectă de cafea proaspăt preparată, lichior de cafea, tequila și scorțișoară. Este o băutură care îți oferă o senzație de confort și plăcere, fiind ideală pentru zilele reci sau pentru momentele speciale. Iată de ce ingrediente ai nevoie:
- 240 ml cafea proaspăt preparată (espresso sau cafea neagră concentrată);
- o linguriță de cacao pudră de înaltă calitate;
- un vârf de linguriță de scorțișoară măcinată;
- un vârf de cuțit de ardei iute (opțional, pentru o notă picantă);
- o linguriță de zahăr (sau după gust);
- 30 ml de tequila;
- 30 ml de lichior de cafea;
- frișcă, pentru decor.
Pregătește espresso sau cafeaua neagră concentrată și păstreaz-o la cald. Într-un bol mic, combină scorțișoara, cacaua și ardeiul iute, apoi adaugă amestecul în cafea și omogenizează. Toarnă tequila și lichiorul de cafea, pune zahăr după preferință, amestecă bine și servește cu frișcă pudrată cu cacao sau cu scorțișoară măcinată.
În timp ce iarna își face simțită prezența, nimic nu aduce mai multă căldură decât o ceașcă de cafea îmbogățită cu arome specifice sezonului. Pregătește aceste trei rețete, răsfață-ți simțurile și bucură-te de fiecare moment al acestui anotimp minunat!