Nu există un mod mai frumos de a te bucura de anotimpul în care te afli, decât printr-un bol mare și frumos de salată de sezon. Fie că e salată asortată de legume sau salată cu maionează, precum cea de vinete, salata e un deliciu pentru ochi și papile gustative.
Dacă vrei să incluzi mai multe fructe și legume în alimentația ta și ești în căutare de idei noi pentru a-ți diversifica meniul, vei găsi câteva răspunsuri bune mai jos.
Salate pentru orice sezon
Sezonul salatelor e în fiecare anotimp, nu doar vara sau primăvara. E adevărat că în anotimpurile calde, ai mai multe opțiuni, dar există salate pe care le poți face și iarna.
De pildă, cele cu legume coapte și brânzeturi aduc un strop de culoare și nutrienți în mesele din timpul iernii. Iar în zilele de vară, când preferi dishuri cât mai fresh și preferi să petreci cât mai puțin timp în bucătărie, salatele cu roșii și brânză sunt prânzul sau cina perfectă: se pregătesc simplu și rapid, dar sunt pline de savoare.
Pentru orice moment al zilei
Salatele pun cel mai bine în valoare legumele și fructele de sezon. Sunt genul acela de ingrediente care au un gust atât de bun încât nici nu e nevoie de alte condimente, în afară de sare și un toping simplu. Unde mai pui că sunt și suficient de sănătoare și nutritive ca să fie un meniu în sine?
Salata nu mai este de mult doar o garnitură. Ea poate fi un mic dejun hrănitor, un prânz ușor sau o cină lejeră. Mai mult, salata este un preparat ideal pentru cei care țin post sau urmează o dietă vegetariană sau vegană. Poți obține preparate complexe și nutritive doar din legume, fructe, nuci și semințe, fără să fie nevoie să adaugi ingrediente de origine animală.
Topul celor mai populare salate
1. Salata Caesar
Una dintre cele mai cunoscute salate din lume, salata Caesar are o poveste interesantă: a fost inventată de un bucătar italian, Caesar Cardini, într-un restaurant din Tijuana, Mexic, în anii ’20. Rețeta clasică include salată romaine (sau salată verde crocantă), crutoane, parmezan, ou și un dressing special pe bază de anșoa, usturoi, muștar și ulei de măsline. Este o salată consistentă, perfectă ca fel principal sau ca o gustare hrănitoare.
2. Salata grecească
Atunci când spui salată grecească, spui vară, mare și soare. Această rețetă simplă a devenit simbolul verilor petrecute la malul mării. Ingredientele de bază sunt roșii, castraveți, ardei gras, ceapă roșie, măsline Kalamata și brânză feta, toate stropite cu ulei de măsline extravirgin și presărate cu oregano. Gustul ei mediteranean cucerește prin prospețime și simplitate, fiind o alegere perfectă în zilele calde sau ca acompaniament pentru preparate la grătar.
3. Salata de primăvară
Primăvara începe cu o salată pe cât de simplă, pe atât de bună. Salata de primăvară este preparată din legume proaspete de sezon: salată verde, ridichi, ceapă verde, castraveți și uneori spanac sau lobodă. Poate fi servită simplă, cu un dressing lejer din ulei și lămâie, sau îmbogățită cu ouă fierte, brânză proaspătă sau chiar semințe. Este ideală pentru a-ți reîmprospăta meniul și a-i da un refresh organismului obișnuit cu mâncăruri grase din timpul iernii.
4. Salata Caprese
Emblematică pentru bucătăria italiană, salata Caprese este o mărturie pentru a faptului că mai puțin înseamnă mai mult. Rețeta conține doar câteva ingrediente: roșii coapte, mozzarella proaspătă, frunze de busuioc și ulei de măsline extravirgin. Însă gustul fresh și intens al acestor ingrediente transformă acest preparat într-un adevărat deliciu.
5. Salata Nicoise
Originară din sudul Franței, salata Nicoise este o combinație generoasă de legume și proteine: roșii, fasole verde, ouă fierte, cartofi fierți, măsline și ton. Este o salată hrănitoare, perfectă ca fel principal, mai ales în sezonul cald. Fiecare ingredient contribuie cu o textură și un gust specific, iar dressingul simplu din ulei de măsline și oțet completează armonios combinația.
6. Salata Tabouleh
Aceasta salata este specifică bucătăriei orientale, cu precădere celei libaneze. Acest sortiment de salată este o explozie de arome proaspete și plină de vitamina C. Ingredientele principale sunt pătrunjelul tocat mărunt, bulgurul hidratat, roșiile, ceapa verde și sucul de lămâie. Este o salată ușoară și extrem de aromată, perfectă alături de preparate din carne sau ca parte a unui platou cu meze.
7. Salata de varză
Nelipsită de la mesele tradiționale românești, salata de varză este o alegere clasică, simplă și sănătoasă. Se prepară rapid din varză albă sau roșie tăiată fin, presărată cu sare și masată ușor pentru a se înmuia, apoi asezonată cu oțet, ulei și, eventual, puțin piper. Merge perfect în combinație cu frigăruile sau carnea la grătar.
Concluzie
Acum că te-am plimbat printre toate culturile şi gusturile, te lăsăm să încerci toate aceste reţete. Fie că alegi o salată simplă, bazată pe legume proaspete, cum e salata de primăvară, sau o salată mai complexă, precum Nicoise sau Caesar, te vei bucura de gust, prospețime și un aport nutritiv important. Salata rămâne mereu o alegere inspirată, fie ca fel principal, fie ca garnitură.