Atunci când intri în lumea licorilor distilate, te întâlnești cu o varietate de arome, texturi și note care te fascinează. Două dintre cele mai cunoscute și apreciate tipuri de alcool din această categorie sunt whiskey-ul și bourbonul. Cu toate că par similare, aceste licori au caracteristici distincte și origini diferite.
În acest articol explorăm diferențele dintre whiskey și bourbon și îți oferim o incursiune captivantă în lumea fascinantă a băuturilor distilate!
Ingrediente și loc de origine
- Whiskey
Whiskey-ul este o băutură distilată din cereale fermentate, cum ar fi secară, orz, porumb și malț. Acesta este produs în diverse țări precum Scoția, Irlanda, Statele Unite ale Americii, Canada și Japonia. În funcție de țara de origine și ingredientele folosite, există o mare varietate de tipuri de whiskey, fiecare cu arome și caracteristici proprii.
- Bourbon
Bourbonul este o variantă specifică de whiskey, produsă exclusiv în Statele Unite ale Americii. Pentru a fi considerat bourbon, acesta trebuie să fie produs dintr-un amestec de cel puțin 51% porumb. Restul de 49% poate consta în alte cereale, cum ar fi secara, orzul sau grâul. De asemenea, bourbonul trebuie să fie distilat la un procentaj de alcool inițial de maximum 80% și îmbuteliat la cel puțin 40% alcool.
Procesul de producție
- Whiskey
Procesul de producție al whiskey-ului poate varia în funcție de țara de origine. Cu toate acestea, în general, cerealele sunt fermentate, iar lichidul rezultat, cunoscut sub denumirea de „wort", este distilat de mai multe ori pentru a obține un alcool mai concentrat. Apoi, alcoolul rezultat este maturat în butoaie din lemn de diferite tipuri, cum ar fi stejarul, pentru a-i conferi aromele și caracteristicile distincte. Durata de maturare variază și ea în funcție de tipul de whiskey.
- Bourbon:
Producția de bourbon respectă reguli stricte stabilite de guvernul american. După fermentare, alcoolul obținut este distilat de obicei doar de două ori și apoi este maturat în butoaie noi de lemn de stejar carbonizat, într-un proces numit „încălzirea interioară". Procedura oferă bourbonului aromele distincte de vanilie, caramel și condimente. În plus, acesta trebuie să fie îmbuteliat la o concentrație minimă de 40% alcool și necesită o perioadă de maturare de minimum 2 ani.
Arome și gust
- Whiskey
Aromele și gusturile specifice ale whiskey-ului diferă în funcție de tipul acestuia și de țara de origine. Acestea pot varia de la arome dulci de fructe, miere și caramel, la note bogate de fum, turbă sau condimente. Unele whiskey-uri sunt mai ușoare, în timp ce altele sunt mai puternice și robuste.
- Bourbon
Bourbonul se remarcă prin aromele intense de vanilie, caramel, lemn, scorțișoară și nuci, care provin din maturarea în butoaie de stejar carbonizat. Gustul este de obicei dulce, cu accente ușoare de mazăre și condimente. Datorită prezenței porumbului în proporție mai mare, bourbonul are, de asemenea, o textură mai bogată și mai cremoasă.
Așadar, whiskey-ul și bourbonul sunt două băuturi distilate cu origini și caracteristici diferite. Whiskey-ul cuprinde o categorie mai largă, care include diverse tipuri de licori distilate, în timp ce bourbonul este o formă specifică de whiskey, produs exclusiv în Statele Unite ale Americii și cu un conținut minim de 51% porumb în rețetă. Indiferent de alegerea făcută, savurarea acestor băuturi fine este întotdeauna o experiență în sine!