O caserolă de carne de pui ajunge simplu în frigiderul nostru. O luăm de pe raft, verificăm termenul de valabilitate, o punem în coș, apoi în frigider.
Dacă gătim carnea la timp și apoi introducem ambalajul în fluxul corect de colectare, produsul își împlinește rostul.
Dacă uităm de ea sau aruncăm ambalajul la întâmplare, irosim mai mult decât o masă și banii dați: irosim apa folosită în ferme și în fabrică, energia consumată pentru procesare, lanțul de frig și transport, cerealele cultivate pentru furaje, ambalajul care a protejat produsul și munca oamenilor din tot lanțul.
Pentru că în spatele unui produs aparent simplu, carnea de pui, stă un traseu lung și complex. Iar într-o companie serioasă, acest traseu înseamnă mii de decizii luate înainte ca produsul să ajungă la noi.
TRANSAVIA, liderul vânzărilor de carne de pui din România și cu o prezență în aproape 30 de țări, este singurul producător care controlează complet întregul lanț de producție, de la bob la furculiță, cu facilități proprii: cultivă cerealele necesare hranei puilor, produce furaje în baza unor rețete dezvoltate de nutriționiști veterniari, operează ferme de reproducție, incubație și creștere a puilor, având abatoare, fabrică de procesare, laboratoare și distribuție proprii.
O dimensiune și complexitate care fac relevant exemplul companiei pentru proiectul editorial special Spotmedia.ro – Ziua Mondială a Mediului. Când ai un lanț atât de amplu și complex, impactul asupra mediului apare în multe locuri. Dar tot în multe locuri TRANSAVIA intervine inteligent, eficient și sustenabil ca să îl reducă.
De la bob la furculiță
Afacerea de familie cu capital 100% românesc este un exemplu pentru industria alimentară pentru că face asta prin măsuri concrete, prin modelul său integrat, în care aproape tot ceea ce rezultă dintr-o etapă a producției este valorificat în alta.
Modelul integrat „de la bob la furculiță”, cu facilități proprii, unic în regiune, oferă certitudinea că fiecare produs este sigur și de calitate pentru că puiul provine doar din fermele TRANSAVIA.
Această integrare 360⁰, creează premisele unei utilizări mai eficiente a resurselor, ale unei mai bune adaptări la provocările pieței și ale unei dezvoltări responsabile pe termen lung.
Compania este un model de eficiență și sustenabilitate, atât financiară, cât și de mediu, în care orice deșeu rezultat dintr-o activitate din amonte este tratat într-o activitate din aval, tot în cadrul companiei. Și, în acest fel, peste 99,4% din deșeuri sunt valorificate. Practic, la TRANSAVIA, puține lucruri ajung să fie considerate deșeuri.
Cerealele produse de Divizia de Ferme Vegetale sunt transformate în furaje pentru păsări în Fabrica de Nutrețuri Combinate, iar paiele și resturile vegetale rezultate secundar din acest proces își găsesc, la rândul lor, o nouă utilitate: sunt folosite în ferme ca așternut pentru păsări, în timp ce cojile de semințe și alte materiale similare sunt valorificate înapoi în agricultură sau în creșterea animalelor.
Așternuturile amestecate cu dejecțiile de la fermele de pui sunt tratate tehnologic, conform reglementărilor în vigoare, și devin îngrășământ organic care este utilizat în Fermele Vegetale și care asigură și o creștere a producției.
Toate resturile provenite din procesul de abatorizare sunt procesate în cea mai mare și mai modernă Fabrică de Făinuri Proteice deținută de TRANSAVIA, rezultând patru produse, făină de pană, de carne, de sânge și de grăsime de pasăre, care sunt valorificate și aduc plus-valoare companiei, evitând neutralizarea sub-produselor nedestinate consumului uman, care înseamnă costuri și impact de mediu crescut.
Iar exemplele pot continua: de la tratarea apelor uzate în propriile stații de epurare și utilizarea nămolurilor rezultate în agricultură, ca fertilizator organic, la reducerea risipei de orice fel de resurse.
Prin această abordare „Zero Pierderi”, compania reușește să reducă semnificativ costurile și să prelungească ciclul de viață al resurselor.
Doar că lanțul de impact asupra mediului nu se termină la poarta fabricii. Se termină în bucătăria noastră. Acolo putem continua efortul, sau îl putem irosi, dacă aruncăm mâncarea, risipim apa, nu respectăm lanțul de frig sau punem ambalajul în coșul greșit.
Primul pas: să vezi unde pierzi
Într-o gospodărie, ne dăm seama destul de repede unde se pierde ceva: un robinet care curge, frigiderul prea plin, mâncarea uitată, resturile aruncate. De cele mai multe ori, soluțiile sunt simple: reparăm ce se strică, cumpărăm doar cât avem nevoie, gătim mai atent sau găsim modalități de a reutiliza ceea ce altfel am fi aruncat.
Exact aceeași logică poate fi aplicată și la scară mult mai mare, în activitatea unei companii, atunci când echipa acționează cu grijă față de oameni și mediu. Pierderile pot apărea oriunde pe lanțul de producție, în ferme, în fabrică, în transport, în consumul de energie, în apă, în ambalaje sau în felul în care sunt gestionate resturile, dar principiul și acțiunile rămân același: măsori, înțelegi și îmbunătățești continuu.
În 2024, TRANSAVIA a calculat amprenta de carbon la nivelul companiei, înțelegând astfel sursele directe și indirecte de emisii de gaze cu efect de seră asociate activității sale. Dincolo de cifre, care pot fi consultate în Raportul de Sustenabilitate al companiei, intensitatea emisiilor (tCO₂eq/leu) este una dintre cele mai reduse din sector, la nivel european, conform surselor publice de informații (alte rapoarte de sustenabilitate).
Mai important decât limbajul tehnic este ce urmează după măsurare. Când știi unde consumi, poți interveni ca să eficientizezi. Când vezi unde se pierd resurse, poți corecta. Când urmărești constant consumurile, poți observa mai repede abaterile.
TRANSAVIA monitorizează periodic toate consumurile de resurse, în toate punctele de lucru. Asta înseamnă că nu se uită doar la un bilanț de final de an, ci urmărește constant unde apar consumuri mari și acționează la timp acolo unde pot fi reduse pierderile.
Energia din spatele fiecărui produs din farfuria noastră
Când cumpărăm mâncare, inclusiv carne de pui, nu ne gândim la energia consumată pentru producerea sa. Dar aceasta este necesară peste tot: în ferme, în abatoare, în fabrică, în camere frigorifice, în depozitare și în transport. Un produs sigur din carne de pui are nevoie de un lanț de frig neîntrerupt, de igienă, echipamente funcționale și distribuție rapidă. Toate acestea consumă energie.
Pentru o companie alimentară de anvergură, responsabilă, reducerea impactului energetic nu se face printr-o singură decizie.
Încă din 2023, TRANSAVIA a investit masiv în energie regenerabilă, instalând aproximativ 30 de hectare de panouri fotovoltaice, la toate punctele de lucru. Mai mult, dintotdeauna a avut în vedere eficiența energetică: spații de producție optimizate, sisteme moderne de ventilație, încălzire și iluminat economic, monitorizare automată a temperaturii și ventilației, senzori și automatizări în ferme.
Aceste măsuri nu se văd la raft, dar ele contează în fiecare zi, pentru că într-o companie care vinde anual peste o jumătate de miliard de porții de hrană, eficiența energetică nu este un detaliu tehnic, ci o responsabilitate asumată.
Iar toate aceste investiții și măsuri de eficiență își găsesc sensul atunci când produsele sunt valorificate până la capăt, fără a arunca sau risipi. Pentru consumatori, legătura este simplă: reducând risipa alimentară, respectăm hrana, dar și resursele investite pentru ca aceasta să ajungă pe masa noastră.
Fiecare picătură de apă contează
Apa este una dintre resursele de care depindem cel mai mult, chiar dacă rareori ne gândim la ea. O folosim zilnic pentru gătit, igienă, curățenie sau pentru a ne hidrata. Într-o gospodărie, grija față de apă înseamnă, de cele mai multe ori, gesturi simple: să nu lăsăm robinetul să curgă inutil, să reparăm pierderile sau să evităm risipa.
La scară mai mare, într-o companie din industria alimentară, principiul rămâne același, însă responsabilitatea crește considerabil: apa este prezentă în aproape toate activitățile: în ferme, în procesele de igienizare, în abatoare, în fabricile de procesare și în toate operațiunile care contribuie la siguranța alimentelor. Tocmai de aceea, folosirea ei responsabilă este esențială.
La TRANSAVIA, grija pentru apă începe cu folosirea ei cât mai responsabilă. În ferme, sistemele moderne de adăpare distribuie apa controlat, reducând pierderile și contribuind la menținerea unor condiții mai bune de creștere. Mai departe, în abatoare și fabrici, apa este indispensabilă pentru igienă și siguranța alimentelor.
De aceea, fiecare litru economisit contează: înseamnă mai puține resurse consumate și un impact mai redus asupra mediului. Însă, responsabilitatea nu se oprește aici. După ce este folosită, apa trebuie să se întoarcă curată în natură.
Pentru acest proces, TRANSAVIA operează șase stații proprii de epurare și una de preepurare, unde apele rezultate din activitate sunt colectate separat și urmează trasee diferite în funcție de proveniență, astfel încât fiecare să primească tratamentul potrivit și să fie returnate curate mediului.
La urma urmei, principiul este același ca acasă: folosim apa cu grijă, iar după ce ne-am folosit de ea, ne asigurăm că se întoarce în natură în condiții sigure.
Ambalajul nu este „un rest”, fiecare kilometru contează
Ambalajul nu este „un rest”. În industria alimentară, el este cel care protejează produsul între momentul în care părăsește fabrica și cel în care ajunge pe masa noastră. Cu cât protecția este mai bună, cu atât produsul își păstrează mai bine prospețimea, iar șansele să fie consumat, nu aruncat, cresc.
Cu aproape două decenii în urmă, TRANSAVIA a fost prima companie de pe piața avicolă locală care a introdus ambalarea în atmosferă protectoare pentru produsele sale din carne de pui. În locul aerului obișnuit, ambalajul este umplut cu un amestec controlat științific de gaze prezente în aerul pe care îl respirăm, care încetinește procesele naturale de alterare și ajută produsul să își păstreze prospețimea pentru mai mult timp.
O inovație aparent invizibilă ajută la protejarea sănătății consumatorilor, a calității superioare a produselor și la reducerea risipei alimentare, oferind mai mult timp pentru consum și mai puține produse care ajung să fie aruncate înainte de a fi valorificate.
Un alt aspect „invizibil” pentru consumatori, dar foarte important pentru a reduce impactul de mediu este logistica prin care produsele ajung pe rafturile magazinelor. Fiecare kilometru parcurs și fiecare camion care pleacă la drum contează.
De aceea, rutele TRANSAVIA sunt optimizate astfel încât să fie evitate deplasările inutile, iar încărcarea camioanelor este planificată pentru a valorifica cât mai eficient fiecare transport. Rezultatul: mai puține curse, mai puțin combustibil consumat și o amprentă de mediu redusă pentru fiecare produs livrat.
În plus, se utilizează paleți reutilizabili, care circulă între furnizori, depozite și retaileri, fiind recuperați, verificați și repuși în utilizare de mai multe ori. O soluție mai puțin vizibilă pentru consumatori, dar care reduce consumul de lemn, nevoia de paleți noi și cantitatea de deșeuri generate în logistică.
La fel ca hrana, și ambalajele își ating adevărata valoare atunci când sunt folosite până la capăt. După consum, circuitul depinde și de noi: un ambalaj colectat separat poate reintra în circuit și poate fi transformat într-o nouă resursă. Unul aruncat la întâmplare își pierde această șansă.
Sustenabilitatea ca rezultat, nu ca obiectiv
Alegând produse realizate cu grijă față de resurse, consumatorii susțin deja un mod de a produce care pune preț pe eficiență, respect și responsabilitate.
Restul ține de lucruri firești: să ne bucurăm de ceea ce cumpărăm, să savurăm hrana de calitate și să oferim ambalajelor șansa de a intra într-un nou ciclu de utilizare.
La urma urmei, sustenabilitatea nu cere perfecțiune, ci ca fiecare să își facă bine partea sa, de la bob la furculiță și înapoi.
Pentru că atunci când valoarea este păstrată până la capăt, sustenabilitatea nu mai este doar un obiectiv, ci un rezultat firesc. Așadar, nu trebuie să facem lucruri complicate și grele, ci trebuie să facem constant lucrurile așa cum trebuie.
INFOBOX | Ce poate face fiecare dintre noi pentru a reduce impactul alimentelor asupra mediului
- Cumpărăm planificat, nu impulsiv – O listă de cumpărături realistă reduce riscul ca alimentele să expire înainte de a fi consumate.
- Alegem cantitatea potrivită – Un produs cumpărat în exces poate deveni risipă chiar dacă este de calitate.
- Respectăm lanțul frigului – Carnea de pui trebuie transportată și păstrată la rece, conform indicațiilor de pe ambalaj. O pungă termoizolantă la cumpărături și depozitarea rapidă în frigider sau congelator reduc riscul de alterare.
- Organizăm frigiderul vizibil – Produsele cu termen mai scurt ar trebui puse în față și folosite primele.
- Gătim cât consumăm sau folosim resturile comestibile – O masă rămasă poate deveni prânzul de a doua zi, o salată, o supă sau o caserolă pentru birou.
- Colectăm corect ambalajele – După consum, ambalajele trebuie separate conform instrucțiunilor locale de colectare.
- Alegem produse de la companii care măsoară și raportează impactul – Sustenabilitatea înseamnă și trasabilitate, standarde, investiții și transparență.
Unde se întâlnesc alegerile bune
Când vorbim despre sustenabilitate, cel mai adesea ne imaginăm mașini electrice sau campanii de reciclare. În realitate, schimbarea se întâmplă și în locuri mult mai puțin vizibile: într-un sistem care nu lasă nimic să se piardă, în energie verde utilizată la toate punctele de lucru, în apă economisită și redată naturii curate, într-un ambalaj care păstrează prospețimea mai mult timp, într-un camion care pleacă la drum încărcat mai eficient sau într-un produs secundar care devine resursă în loc să devină deșeu.
Acestea sunt câteva dintre lucrurile care diferențiază modelul „de la bob la furculiță și înapoi” al TRANSAVIA. Ele nu se bazează pe o singură măsură, ci pe mii de decizii care se leagă între ele într-un sistem construit să valorifice cât mai bine fiecare resursă.
De la energia produsă de propriile panouri fotovoltaice și până la transformarea resurselor organice în îngrășământ pentru culturile agricole, aproape fiecare etapă este gândită astfel încât să lase în urmă mai puțină risipă și mai multă valoare.
Poate că nu vedem toate aceste lucruri atunci când alegem un produs TRANSAVIA de la raft. Dar ele sunt acolo în fiecare caserolă cu carne de pui care ajunge pe masă, în fiecare ambalaj care protejează produsul și în fiecare resursă care primește o nouă utilizare în loc să fie pierdută.
Iar asta este, poate, cea mai simplă definiție a sustenabilității: să faci lucrurile așa cum trebuie, zi după zi, astfel încât nimic din ceea ce are valoare să nu se piardă.
Dar lanțul de reducere a risipei și de protejare a mediului nu se oprește la producător și nici în magazin. Continuă cu fiecare dintre noi prin ce cumpărăm, prin felul în care păstrăm, gătim, consumăm produsele și colectăm ambalajele.
Atunci când hrana este apreciată și valorificată până la capăt, iar grija pentru resurse și soluțiile dezvoltate de companii se întâlnesc cu alegerile de zi cu zi ale oamenilor, impactul pozitiv capătă cu adevărat amploare.
Acest articol face parte din proiectul editorial spotmedia.ro dedicat Zilei Mondiale a Mediului, prin care arătăm, cu exemple concrete, cum protecția mediului devine reală atunci când soluțiile companiilor, infrastructura și comportamentul de zi cu zi al oamenilor funcționează împreună. Prin acest proiect, punem în evidență companii care iau măsuri pentru reducerea impactului asupra mediului, dar și gesturile simple prin care fiecare dintre noi poate susține aceste eforturi: de la felul în care folosim resursele până la modul în care reducem risipa, returnăm ambalaje, reciclăm sau consumăm mai responsabil.